第41章
人群中一阵欢呼。
没想到看完热闹，还有实惠可以享。
不少新客都很好奇，这家疯传已久的小美食摊儿到底是什么味道。
可碍于总共只有四张桌子，人很快就坐满了。于是，小小的摊位前，竟排起了长队。
“老板，快让我们尝尝你今天的新菜！”
老客们看着锅子里码放整齐的漂亮贝壳，已经迫不及待了。
程小芸立刻进入状态，春梅也连忙帮着给灶台生火。
只见她在案板上用刀腹将几瓣蒜拍扁，轻松地剥下蒜皮，将大蒜细细斩碎，切了满满一大碗的蒜末。
又另切好了辣椒圈、香菜和葱花，都放进了装有蒜末的碗里。春梅那儿的火也生好了。
程小芸起锅烧油，待油微微冒烟，说明油已经十分的热了。分批分次地倒入蒜末碗中，就听“呲啦”一声，碗中被激起了无数的小气泡，蒜香四溢。
她又在碗中加入少许酱油调色，一点盐调味，适量蚝油和白糖提鲜，一碗料汁就调好了。
程小芸将料汁均匀地铺在之前码好的花蛤上，又倒入了少许的水，但不能没过花蛤。一切准备就绪，每张桌子都摆上了一只小巧的炭火炉。
食客们正在好奇这是做什么用的，一锅锅的花蛤就被端了上来，架在了小炭炉上。
“这不是生的吗？”有食客问道。
“你没看给上小炉子了吗？”旁边有人解释。
“这吃法新鲜啊！”
“不过。。。。。。老板，什么时候可以吃啊？”
程小芸笑了笑，给大家讲解道，“现在贝壳都是闭着口的，下面用炭火煨着，一会儿就熟了。开口一只，吃一只。”
所有人的目光都聚集在了闭口的贝壳上，迫不及待的看它何时开口。
随着锅体的温度不断上升，不一会儿，整个锅子下面就沸腾起了无数的小泡，蒜香的料汁随着升温也不断散发出香气。
“卟”地一声——
一个贝壳张开了口。
又一个贝壳张开了口。
随着不断的“卟卟”声，贝壳们不甘其后，一个接一个地都张开了口，露出里面白嫩嫩的肉来。
“太有趣了！”
食客们被眼前的一幕惊呆了，第一次发现吃饭竟然也可以这么妙趣横生！
“还等什么呢？赶紧吃呀！”
旁边有人提醒，食客才反应过来。连忙夹出了一只吹了吹，连吸带咬，将花蛤里的汤汁和白净的肉都一并吃进了口中。
“我的妈呀！这也太鲜了！谁敢说它不新鲜！”
其他的食客听了，也迫不及待地纷纷下筷。
赵磊面前的花蛤也纷纷开了口。看着一个个开口的贝壳，犹如一朵朵在他面前绽放的花，难得一见地笑了。
没想到这程小芸，还挺会搞噱头！
他夹起一只尝了一口，汤汁鲜甜，蛤肉肥嫩，裹挟着蒜香微辣的酱汁，席卷着整个口腔。
“这菜叫什么名？”赵磊看向她问道。
“这菜叫‘卜卜贝’，是顺德的一种特色美食，因为煮熟之后开壳会发出卜卜的声音而得名。不过使用的不是同一种贝类，我只是借鉴了人家的做法。”