第55章
春梅闻到香味儿凑了过来。
“我要做椒盐皮皮虾。”
程小芸一边说，一边将炸制好的虾爬子用笊篱捞出。春梅要上前帮忙将油盛出，却被她拦住。
“还没完呢。等油温升高，还得再复炸一遍。”
“复炸？”春梅没明白，“这不是熟了吗？”
“第一遍炸熟，等油温升高再炸一遍，才能炸的酥脆。”程小芸也没藏着掖着，将一些烹饪的小技巧都告诉给了春梅。
就见她将炸好的虾爬子一股脑地都倒进了油锅，瞬间又沸腾起一锅的小气泡。
炸到气泡消失，第二遍复炸也炸好了。
程小芸用笊篱轻轻拍打在虾爬子上，就听见“唰拉拉”的声音，不用吃都能想象到有多酥脆！
春梅简直对程小芸崇拜到不行。
她不只有着农村女性所没有的自立自强，厨艺还这么出类拔萃！
春梅自己也算得上是厨房里的一把好手，却每天仍能在她这儿学到一些从来没听过的东西。
这次可以将油盛出来了。
就见程小芸在锅中留底油，将葱姜蒜末炒至微黄脱水，接着倒入炸好的虾爬子，放入椒盐和酱油。
因为已经熟了，只需要将所有料都翻炒均匀，就可以撒把葱花出锅了。
程小芸盛出一盘端到了春梅面前。
“来尝尝吧。”
春梅不好意思，刚想拒绝，程小芸就拿起一只教她剥壳。
“将虾爬子的背面冲着自己，左右左右地将后面的硬壳依次掰开。再翻到正面，从开口处一掀开，这不！整个肉就露了出来！”
程小芸将自己剥完的这支递给了春梅，“这支有黄，你尝尝。”
春梅也不再推脱。一口下去全是虾肉，让人满足到不行！
虾肉细嫩鲜甜，特别有弹性，入口带着咸香，椒香味儿十足。虾黄呈深红色，硬硬的一根，越嚼越香。
“这东西这么好吃啊！”
春梅显然没想到，吃得是一脸的惊喜。