厨师的雕工是指雕切一些配菜水果，并将它们统一装饰起来，形成一个整体。
这个整体可以是独立的一件东西，也可以是雕出几件配饰，然后组合成一种特殊的形态。
这种特殊的形态可以是物品，可以是植物，也可以是动物。
不管是物品也好，植物也好，动物也罢，随着难易程度的不同，所需要的雕工功底也有所不同，这次比试的主题是动物，选择哪种动物才是这次比试的关键之处。
由于这还是得到雕切法之后，第一次亲自试验，所以苏洋显得格外的小心谨慎，生怕一不小心便会出错。
因此他并没有直接动手，因为他清楚知道一旦自己动手如果雕坏自己就输了，傅盛一根本不可能再给他重雕一次的机会。
而且材料也有限的，他即使拥有了大师级的雕切法，要想真正掌握这种雕切技法也并不是这么简单的。
就像之前那个大师级的全面切刀法，直到如今他也仅仅只练到精通的程度而已，距离真正到达大师级的水准还是具有一定的差距。
这雕切法不过是苏洋才刚刚得到的而已，短时间内能够达到熟练的程度已经算不得了了，要想真正精通，一个字难。
也正因为考虑到这些，苏洋才意识到自己在选择动物的时候不宜选择太难。
一旦太难，有很大机率会雕坏，到时就真的完了。
值得庆幸的是，他对胜负根本没有多大的执着，也并没有多少的心理压力。
想想也是，毕竟他在别人眼里只是一名刚刚离开学校，来到酒店实习的普通厨师实习生而已，会雕坏也是理所当然的事情。
而傅盛一却不同，他是特级厨师，光光这个头衔便所自然而然会带给他一点心理压力。
再加上之前已经输了刀工比试，如果这次再不胜利，他便是侮辱了特级厨师这个身份，正是在这种双重的心理压力之下，让他很难发挥出百分之百的雕工功力，单单从这点上面看，苏洋是很占优势的。
所以他也根本没有什么好担心的。
此时，两人分别站在彼此的对面，却根本没有去看对方一眼，都在那里专心的处理着自己面前的胡萝卜。
在苏洋动手之前，傅盛一那便已经开始雕刻了起来。
他的手速十分的快，片刻之间便已经将一只动物的大致轮廓给雕琢了出来。
但就这个轮廓而言，根本无法断言他雕刻的到底是哪一种动物。
看这胡萝卜的大小，应该并不是一只大型的动物，更可能是一些十分小巧的动物，比如兔子，小鸟之类的。
只不过，小鸟的雕刻工艺十分的复杂，并不是每个人都可以雕刻得出来的，即便身为特级厨师的傅盛一也不例外，毕竟他并不是一个注重刀功的厨师。
可即便如此，他本身的雕工还是要比普通的厨师厉害的多，看他那一脸自信的模样就知道了。
“苏洋！你还在看他干什么？他都已经雕出一个大概的轮廓了，你却还什么都没有雕过，你还不动手？”王海急着说道。
却见苏洋十分淡定的说道：“急什么？又没有时间限制，再说雕得快也不一定雕得好。”
刚一说完，苏洋又将目光投向了对面的傅盛一的砧板之上，这让王海无语不已。
“王海！不要去打扰他。”