后厨里，杜禾饴已经系好围裙，站在灶台前。
第一道菜是“蜜醋鱼”。
这道菜是她改良过的，与松鼠鳜鱼类似，蜜醋汁用的是蜂蜜而不是白糖，蜂蜜的甜比蔗糖温润，与醋的酸相得益彰。
将滚烫的蜜醋汁浇在炸好的鱼上，“刺啦”一声，香气四溢。
“出菜！”杜禾饴将鱼盛入盘中，顺手用胡瓜雕了一朵花摆在旁边，递给顺子，“三楼丁香阁的。”
顺子端了菜上楼，不过片刻就空着手下来，满脸喜色：“东家！丁香阁的客人说这鱼是他吃过最好的，问能不能再来一条！”
第二道菜是“金丝虾”。
鲜虾去壳留尾，开背去虾线，裹上细细的土豆丝，入油锅炸至金黄。
萝卜丝炸得蓬松酥脆，作金色的丝衣裹着虾身，咬一口外酥里嫩，虾肉鲜甜弹牙。
这道菜一上桌，客人就炸开了锅，纷纷问这是什么做法，怎么从没见过。
杜禾饴在后厨听着顺子的传话，嘴角微微上扬。
她要的就是这个效果。
除了菜品，茶水更是今日的一大亮点。
杜禾饴提前准备了几款特色茶饮，须知现下人多煮茶作饮，泡茶喝反而少见。
前厅里，玉浓正在为一桌女客介绍茶饮：“……这牛乳蜜红茶，是我们东家亲手调配的，选用牛乳、蜂蜜，茶叶是我们特制，三样东西煮在一起，暖胃又养颜。”
年轻女客抿了一口，眼睛顿时亮了：“好喝！比那些苦茶汤子强多了。掌柜的，这茶单卖吗？我想带些回去给我母亲尝尝。”
玉浓笑道：“自然可以。头三天买二送一，您要是喜欢，多带几包。”
旁边的客人见了，也纷纷要买，一时间，玉浓被围得水泄不通。
等到这阵忙乱过去，已经是巳时了。
玉浓擦了擦额角的汗，走到后厨门口，看着杜禾饴在那里颠勺。
灶火正旺，铁锅在杜禾饴手中上下翻飞，锅里的菜在空中划过一道弧线又落回锅中，动作行云流水，一气呵成。
她的额头沁出一层薄汗，脸颊被火烤得微红，但眼神专注，嘴角微微抿着，整个人透出一股子认真劲儿。
玉浓靠在门框上，忽然笑了。
杜禾饴将锅里的菜装盘，这才注意到玉浓：“怎么了？前厅出事了？”
“没有，”玉浓笑道，“我就是来看看你。杜姑娘，我见过的大厨没有一百也有八十，但像您这样的大厨，头一个。”
杜禾饴一边刷锅一边问：“我这样的？哪样的？”
“心思巧。”玉浓认真道，“寻常厨子能把菜做好吃就不错了，但你做的不光好吃，还好看、好闻、好记。那金丝虾，别家做不出来，因为没人想得到用土豆丝裹着炸。那牛乳蜜红茶，我做了五年掌柜，从没见过有人把茶做成这样的。您这脑子，是怎么长的？”
杜禾饴被她夸得有点不好意思，笑了笑说：“也就是瞎琢磨，多试几遍就出来了。”
这些“瞎琢磨”的背后，是现代餐饮业几百年的经验积累。她不过是把那些经验挪到了这个时代，因地制宜地改一改罢了。
玉浓却只当她是天赋异禀，越发敬佩：“我看今日这势头，开业第一天就能回本不少。”
杜禾饴喜上眉梢，正要答话，忽然听见前厅传来一阵喧闹。
两人对视一眼，同时放下手里的东西，快步走向前厅。
前厅里的气氛已经变了。
客人们纷纷放下筷子，探头往外看，几个站在门口的人甚至退到了一边，让出一条路来。
门外围了一大圈看热闹的路人，议论纷纷。
只见人群中央跪着两个人。
一个面容憔的妇人，穿着灰扑扑的粗布衣裳。，怀里抱着一个稚龄男孩，小脸哭得通红，鼻涕眼泪糊了一脸。