卤素菜只要半个时辰就做好了，叶母先把卤好的素菜倒入干净的盆子里。接着又在锅里熬起了骨头汤，这是中午的卤肉饭赠送的。另一锅的猪下水和猪头肉是先卤的，这个时候也煮得差不多了。叶母把卤肉的锅子打开，卤肉在浓郁的酱汁里翻腾着。锅里的卤肉闷煮了一个半时辰，已经软烂脱骨，夹起来时还颤颤巍巍的，看起来诱人极了。叶母拿了好几个装菜的大盘子出来，各种猪下水装一盘，猪头肉装一盘。另外还拿了一个小点的碟子，把排骨单独装了一碟。至于麻辣鸭货，麻辣鸭肉和麻辣兔肉也提前装好在盆子里了。叶父闻着越来越浓郁的卤肉香味，而且看时候也不早了，赶紧让叶东林过来柜台这里收钱。卤肉铺子那边，差不多到时辰开张了。这时杂货铺里面的人已经不多了，大部分的妇人都回去做午饭。叶父把一盆盆色泽诱人的卤肉搬到了案板旁边的架子上。架子是两层的，最高的一层到叶父胸口的位置。第一层放了麻辣鸭货、猪下水和卤素菜，第二层放的是卤猪头肉、卤排骨、麻辣兔肉和麻辣鸭肉。最后就是赠送的卤鸡蛋了，叶父用一个干净的水桶把卤鸡蛋都装了进去，然后提到了柜台上。凡是到叶家卤肉铺买东西的，都可以免费获得一颗卤鸡蛋。把东西都布置好之后，叶父拿出提前准备好的炮竹，在众人的期待中点燃了炮竹。随着炮竹声的响起，肉铺子一下子涌进来了许多的客人。其中大部分的客人，是在隔壁杂货铺买东西，被卤肉的味道馋到的。不过也有不少妇人是冲着赠送的卤鸡蛋过来的。在门口和收钱的柜台处都张贴了菜单，卤肉铺的各种卤肉以及价格都一目了然。卤排骨16文一份，猪头肉10文一份，猪下水8文一份，素菜5文一份。（一份为半斤）麻辣鸭货：大鸭腿10文钱一只，带小鸭腿的鸭翅11文钱一只，鸭头6文一个，鸭脖5文一根，鸭爪子3文钱一个。麻辣鸭肉10文一份，麻辣兔肉15文一份，麻辣兔头16文半只，麻辣兔腿16文一只。排骨饭18文一份，猪头肉饭15文一份，猪下水饭12文一份，卤素菜饭8文一份。叶父负责在案板上切肉，而叶老太太则在柜台负责收钱。麻辣鸭货，麻辣兔子这些镇上是没有的，不少人出于好奇，买来试试。不过更多的是为了送的卤鸡蛋，只买了一份5文钱的卤素菜。叶父早就盘算过了，素菜的成本低，赠送一颗卤鸡蛋，虽说没什么赚头，但是也不用亏钱，而且还赚了人气。和隔壁的杂货铺一样，不少精明的人，先买了一份卤素菜回去。尝过后觉得味道不错，又回来买了其他的卤肉。虽然卤肉铺有送卤鸡蛋的活动，不过人依然不多，勉强只有隔壁杂货铺三分之一那么多人。冲着赠送的碎布头，就算没东西需要买，也可以买点粮食或者油盐酱醋之类的必需品。但是卤肉就不一样了，并不是家家户户都能吃得起肉的。叶母见卤肉铺的人不多，干脆和叶姥姥一起回了厨房，准备先把中午卤肉饭的配菜先炒出来。光吃卤肉容易腻，叶父搭配了酸菜和酸豆角作为配菜。除了加在碗里的配菜，叶母还特意多炒了一大盆的酸菜酸豆角。和在码头上的时候一样，凡是在店里吃卤肉饭的，免费送骨头汤，配菜不够的可以自己添加。卤肉铺子的人虽然不多，但是好几家人尝过味道后，又陆续回来买了几次。分开几次买，这样就可以多拿几个卤鸡蛋，这是附近的妇人们早就想好的对策。不过叶父也是早就盘算过的，既然他敢送，就起码不会亏本，还能小赚一点。薄利多销，而且还能赚点口碑。还没到吃饭的时间，卤素菜已经快卖完了，叶母匆匆忙忙地又重新卤了一锅素菜。叶父见柜台上的卤鸡蛋只剩下小半桶了，担心下午不够用，又让叶母多煮了一锅卤鸡蛋。随着隔壁卤肉铺的开张，再加上回去做饭的妇人，杂货铺的人越来越少了。叶姥姥和二舅舅带了几份卤肉饭过来杂货铺，趁着人少让大家先吃点东西。这时杂货铺还有几个人在挑选东西，见几人吃得香，买完东西后又去了隔壁吃卤肉饭。到了吃饭时间，叶家卤肉铺来了好三个书生打扮的少年。这几个少年，一看就是家境不错的，都要了铺子里最贵的卤排骨饭。几人见铺子里还有麻辣味的卤肉和麻辣鸭货，让叶父一样来了一点尝尝。结果一吃不可收拾，临走的时候，三人把原本就不多的麻辣鸭货，全都给包圆带走了。叶父见他们出手阔绰，有意无意地跟几人提起隔壁的杂货铺。里面有不少的读书用品，从笔墨纸砚到各种书籍都有。三人果然感兴趣，吃饱喝足后，提着麻辣鸭货去了隔壁的杂货铺。读书用品就放在最显眼的第一个货架，三人一进杂货铺就看到了。和其他的货架的热闹不同，读书用品的那一个货架一个人也没有。启蒙方面的书他们早就有了，科考方面的书这里也没有，三人只挑了几本游记和话本。其中一人想到宣纸快用完了，顺手拿了一刀中等的宣纸。另外两人，一人又拿了一支便宜的毛笔，一人拿了一刀最便宜的宣纸。在叶东林的一番极力推荐下，又买了一些胭脂水粉哄女孩子：（）叶家的幸福小日子